Projekt

Use of real-time food quality scanners for food analysis

Udbyder

Vejleder

Sted

København og omegn

New trends in consumer acceptances of food quality include promotion of new real time food scanners. These scanners are primarily handheld types such as Tellspec, Scio, Foodscan or even smart phones. The most interesting is they all include fast results. The question is which type of information is gained from these types of scanners and can they be used for detection of contaminants in food? 
Contaminants such as PAH (polycyclic aromatic hydrocarbons), HCA (heterocyclic amines) and acrylamide are frying and smoking mutagens, which often are believed to be correlated to colour of the product. The study aims at application of visual or fluorescence detection principles for contaminant analysis and use for food scanners. 
Søg i opslag
Kontakt

Virksomhed/organisation

DTU Fødevareinstituttet

Navn

Lene Duedahl-Olesen

Stilling

Lektor

Mail

lduo@food.dtu.dk

Vejleder-info

Bachelor i Medicin og Teknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Bachelor i Bioteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Bachelor i Kemi og Teknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Diplomingeniør, Fødevaresikkerhed og -kvalitet (tidl. Fødevareanalyse)

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kemi- og Bioteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kemi- og Bioteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Bioinformatik og Systembiologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Medicin og Teknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Bioteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Kemisk og Biokemisk Teknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Fødevareteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

OM DTU

DTU er et teknisk eliteuniversitet med international rækkevidde og standard. Vores mission er at udvikle og nyttiggøre naturvidenskab og teknisk videnskab til gavn for samfundet. 10.000 studerende uddanner sig her til fremtiden, og 5.700 medarbejdere har hver dag fokus på uddannelse, forskning, myndighedsrådgivning og innovation, som bidrager til øget vækst og velfærd.

Find os her

Anker Engelunds Vej 1
Bygning 101A
2800 Kgs. Lyngby


45 25 25 25

dtu@dtu.dk

CVR-nr. 30 06 09 46

Liste over EAN Numre

Job på DTU

Se alle jobs
 

loading..