Projekt

Can you get allergy from eating quinoa

Udbyder

Vejleder

Sted

København og omegn

Problem statement

Quinoa has within the last couple of years gained a profound popularity as a “superfood” since quinoa has a high content of essential amino acids, lipids, vitamins and antioxidants. Is it without any concerns eating quinoa? Few cases of stomach ache and allergic reactions have been reported after eating quinoa.

 

Hypothesis

The hypothesis of this project is that there might be an allergenic potential of quinoa.

 

Aim of project

The aim of this project is to characterise the proteins in quinoa and to investigate the immunogenicity and allergenicity of quinoa proteins.

 

Methodology

Different quinoa samples and products will analysed in relation to protein characterisation by means of different gel electrophoresis. An animal model with Brown Norway rats will be conducted in order to evaluate the immunogenic and allergenic properties of quinoa. After termination of the animal study different biochemical assays will be performed such as various ELISAs, immunoblotting and in vivo tests.
Søg i opslag
Kontakt

Virksomhed/organisation

DTU Fødevareinstituttet

Navn

Katrine Lindholm Bøgh

Stilling

Seniorforsker, forskningsgruppeleder

Mail

kalb@food.dtu.dk

Vejleder-info

Kandidatuddannelsen i Bioinformatik og Systembiologi

Vejleder

Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere

Anne-Sofie Ravn Ballegaard

ECTS-point

10 - 35

Type

Kandidatspeciale, Specialkursus

Kandidatuddannelsen i Bioteknologi

Vejleder

Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere

Anne-Sofie Ravn Ballegaard

ECTS-point

10 - 35

Type

Kandidatspeciale, Specialkursus

Kandidatuddannelsen i Farmateknologi

Vejleder

Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere

Anne-Sofie Ravn Ballegaard

ECTS-point

10 - 35

Type

Kandidatspeciale, Specialkursus

Kandidatuddannelsen i Medicin og Teknologi

Vejleder

Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere

Anne-Sofie Ravn Ballegaard

ECTS-point

10 - 35

Type

Kandidatspeciale, Specialkursus

OM DTU

DTU er et teknisk eliteuniversitet med international rækkevidde og standard. Vores mission er at udvikle og nyttiggøre naturvidenskab og teknisk videnskab til gavn for samfundet. 10.000 studerende uddanner sig her til fremtiden, og 5.700 medarbejdere har hver dag fokus på uddannelse, forskning, myndighedsrådgivning og innovation, som bidrager til øget vækst og velfærd.

Find os her

Anker Engelunds Vej 1
Bygning 101A
2800 Kgs. Lyngby


45 25 25 25

dtu@dtu.dk

CVR-nr. 30 06 09 46

Liste over EAN Numre

Job på DTU

Se alle jobs
 

loading..