Projekt

Extraction of Natural colors from plant derived foods and food wastes

Udbyder

Vejleder

Sted

København og omegn

Demand for effective extraction methods that can afford higher extraction efficiency without compromising the functionality/quality of food pigments from natural sources has been growing. 

Therefore, this project aims to develop new environmentally friendly and efficient extraction methods that improve the  production of natural food colors from plant derived foods and food wastes.

Specific goals to this project includes:

1-      Identification of novel sources of food pigments 

2-      Extraction of food pigments using different methods (ohmic heating, Sonication, enzyme assisted methods, chemical extraction, etc)

3-      Chemical and biological characterization of the pigments

Søg i opslag
Kontakt

Virksomhed/organisation

DTU Fødevareinstituttet

Navn

Ana Carina Loureiro Mendes

Stilling

Forsker

Mail

anac@food.dtu.dk

Vejleder-info

Kandidatuddannelsen i Anvendt Kemi

Vejleder

Ana Carina Loureiro Mendes

Medvejledere

Aberham Hailu Feyissa

Type

Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Bioteknologi

Vejleder

Ana Carina Loureiro Mendes

Medvejledere

Aberham Hailu Feyissa

Type

Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Kemisk og Biokemisk Teknologi

Vejleder

Ana Carina Loureiro Mendes

Medvejledere

Aberham Hailu Feyissa

Type

Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Fødevareteknologi

Vejleder

Ana Carina Loureiro Mendes

Medvejledere

Aberham Hailu Feyissa

Type

Kandidatspeciale

OM DTU

DTU er et teknisk eliteuniversitet med international rækkevidde og standard. Vores mission er at udvikle og nyttiggøre naturvidenskab og teknisk videnskab til gavn for samfundet. 10.000 studerende uddanner sig her til fremtiden, og 5.700 medarbejdere har hver dag fokus på uddannelse, forskning, myndighedsrådgivning og innovation, som bidrager til øget vækst og velfærd.

Find os her

Anker Engelunds Vej 1
Bygning 101A
2800 Kgs. Lyngby


45 25 25 25

dtu@dtu.dk

CVR-nr. 30 06 09 46

Liste over EAN Numre

Job på DTU

Se alle jobs
 

loading..