Projekt

Optimization of screening method for PAH analysis by GC-QTOF-MS

Udbyder

Vejleder

Sted

København og omegn

Heat treatments of food by traditional procedures such as smoking, barbecuing and frying result in the formation of harmful substances (e.g. mutagens and carcinogens). Some of these harmful substances are the polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) which are composed of benzene rings and more than a hundred different compounds exist.

Analysis of PAH in food is traditionally performed by extraction of lipids and PAH’s, followed by time consuming clean-up steps and detection by either mass spectrometry (MS) or Fluorescence (FLD) coupled to either capillary gas chromatography (GC) or liquid chromatography (LC). This method requires good sample preparation and long run times.

Screening for PAH should be fast and easy e.g. by application of QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Efficient, Rugged and Safe) extraction generally used for pesticide analysis of fruit and vegetables. The extraction is based upon application of different ready-made salts and/or sorbent material for shaking and analysis. A preliminary study using dispersive zirconium material for clean-up has showed promising results. An optimization of choice of sorbent material is now relevant for application of the method in the food control. For detection we use GC-QTOF-MS. 

Forudsætninger

Experience or ambitions on application of experimental set-up for analysis are an advantage but no requirement for a successful project.

Søg i opslag
Kontakt

Virksomhed/organisation

DTU Fødevareinstituttet

Navn

Lene Duedahl-Olesen

Stilling

Lektor

Mail

lduo@food.dtu.dk

Vejleder-info

Bachelor i Bioteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Bachelor i Kemi og Teknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Diplomingeniør, Fødevaresikkerhed og -kvalitet (tidl. Fødevareanalyse)

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kemi- og Bioteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kemi- og Bioteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Bioteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Kemisk og Biokemisk Teknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Fødevareteknologi

Vejleder

Lene Duedahl-Olesen

Type

Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

OM DTU

DTU er et teknisk eliteuniversitet med international rækkevidde og standard. Vores mission er at udvikle og nyttiggøre naturvidenskab og teknisk videnskab til gavn for samfundet. 10.000 studerende uddanner sig her til fremtiden, og 5.700 medarbejdere har hver dag fokus på uddannelse, forskning, myndighedsrådgivning og innovation, som bidrager til øget vækst og velfærd.

Find os her

Anker Engelunds Vej 1
Bygning 101A
2800 Kgs. Lyngby


45 25 25 25

dtu@dtu.dk

CVR-nr. 30 06 09 46

Liste over EAN Numre

Job på DTU

Se alle jobs
 

loading..