Project

Fremstilling og undersøgelsekarakterisering af fysisk modificeret stivelse (Clean-label-stivelse)

Publisher

Companies / Organizations

Location

Central and West Jutland

Specialeprojekt ved KMC i Brande

Vi søger en specialestuderende, der kan hjælpe os med at undersøge forskellige muligheder for fysisk behandling af stivelse. Dette kunne være, men ikke begrænset til, heat-moisture-treatment (HMT), heat-treatment (HT), microwave-treatment (MWT).

Ønsket er at kunne fremstille stivelser med nye/ændrede egenskaber i forhold til almindelig stivelse. Med en fysisk behandling vil stivelsen ikke skulle deklareres med et E-nummer på ingredienslisten – altså e Clean-label-stivelse.

Vi ønsker at få undersøgt sammenhænge mellem behandling og effekt. Beskrivelsen af disse sammenhænge vil bl.a. ske vh.a rheologiske metoder – hovedsageligt Brabender Viscograph/Rapid ViscoAnalyser og Textur Analyser. Der findes en stor mængde litteratur for området og kunsten bliver at begrænse sig til de meste lovende teknikker og/eller få kigget på de teknikker der ikke synes være velbeskrevne.

I vores udviklingsafdeling har vi mulighed for at teste de fremstillede stivelser, men grundet pladsmangel generelt vil dit primære udviklingsarbejde skulle foregå på universitetet.

Vi er meget optaget af dette projekt, så du vil opleve en stor interesse for dit arbejde og dine resultater, og du er garanteret, at dine resultater vil blive anvendt af os i vores færd mod endnu bedre løsninger til industrien og vores kunder.

KMC er et andelsselskab, som ejes af kartoffelproducenterne. Vi omsætter for 1 milliard om året, hvor af 90% går til eksport. Vi handler med 80 forskellige lande. Vores portefølje af produkter spænder fra nativ stivelse til højt modificerede stivelser her iblandt emulgerende stivelser. Vores applikationsgruppe tæller 10 personer. I applikationsgruppen indgår der tekniske sælgere, specialister, teknikere og laboranter. Vores værdier gør, at det er naturligt for os, at skabe et godt og inspirerende samarbejdsmiljø, som du også vil komme til at opleve.

Yderligere oplysninger gives meget gerne og kan fås ved at kontakte: Senior Application Development Manager, Thomas Hannibal, 5339 1814. tha@kmc.dk.

 Projektet kan udføres hovedsageligt fra DTU

Download Materials

Search in postings
Contact

Company / Organization

KMC AMBA

Name

Lærke Hansen

Position

Application specialist, cheese

Mail

lha@kmc.dk

Phone

40648885

Technical University of Denmark

For almost two centuries DTU, Technical University of Denmark, has been dedicated to fulfilling the vision of H.C. Ørsted – the father of electromagnetism – who founded the university in 1829 to develop and create value using the natural sciences and the technical sciences to benefit society.


Today, DTU is ranked as one of the foremost technical universities in Europe, continues to set new records in the number of publications, and persistently increases and develops our partnerships with industry, and assignments accomplished by DTU’s public sector consultancy.

Find us here

Anker Engelunds Vej 1
Bygning 101A
2800 Kgs. Lyngby

Denmark



Tlf. (+45) 45 25 25 25

CVR-nr. 30 06 09 46

All vacant positions
 

loading..